Filosofía
Impulsamos el café peruano uniendo el respeto por la familia productora y su comunidad, la innovación en el proceso y la equidad en cada alianza
Conectando historias en cada taza
En Sapphire Coffee Roasters, nacimos en 2020 con un sueño compartido: ofrecer cafés de alta calidad de diferentes orígenes del Perú, cuidadosamente seleccionados y tostados, contando la historia detrás de cada grano para generar una experiencia única.
Queremos que nuestros consumidores se conecten con la familia productora y las comunidades que cultivan estos cafés con mucho sacrificio, amor y respeto por la naturaleza. Aspiramos a formar una comunidad unida y comprometida con la sostenibilidad.
¿Por qué Sapphire?
El zafiro es mucho más que una gema preciosa o un color cautivador; es también el nombre de un colibrí encantador, el Colibrí Zafiro de Cola Dorada o Sapphire Golden-Tailed Hummingbird en inglés, cuya especie se encuentra en Perú, especialmente en las zonas cafetaleras de la ceja de selva.
Esta pequeña y preciosa ave representa el alma de nuestra marca y nos inspira al simbolizar la más alta calidad, la riqueza de nuestra biodiversidad y la profunda conexión con la naturaleza, nuestra querida Pachamama.
Propósito
Conectar el café peruano con transparencia y respeto, generando relaciones justas y duraderas que impulsen su transformación a través de la innovación, calidad y una cadena circular responsable.
Visión
Ser un modelo de negocio inclusivo, donde junto con los productores y clientes construyamos una comunidad de café justa, sostenible y de alcance internacional.
Nuestros valores
Amigable
Promovemos relaciones cercanas, respetuosas y humanas. Nos comunicamos con apertura, empatía y disposición al diálogo, reconociendo que detrás de cada proceso hay personas.
Servicio
Escuchamos, acompañamos y respondemos con compromiso a las necesidades de nuestros grupos de interés. Buscamos siempre brindar soluciones simples, oportunas y de calidad.
Responsabilidad
Actuamos con coherencia entre lo que decimos y hacemos. Asumimos las consecuencias de nuestras decisiones y cumplimos los compromisos pactados con las personas, el entorno y el negocio.
Eficiencia
Buscamos optimizar recursos, procesos y tiempos, manteniendo en todo momento la calidad, la seguridad y el respeto profundo por las personas y nuestro entorno.
Sostenibilidad
Integramos criterios económicos, sociales y ambientales en cada decisión. Tenemos una visión de largo plazo que cuida a las personas, el territorio y el futuro del café.
Equidad
Promovemos relaciones inclusivas y condiciones justas y transparentes. Reconocemos las diferencias y fomentamos la igualdad de oportunidades en toda nuestra cadena de valor.
Nuestra historia
Todo empezó hace un par de años en Barranco, cuando Walter Flores abrió las puertas de su tostaduría y pequeña cafetería. Tomar un café con él era ganar una experiencia única: permitía conocer la historia de su familia y su finca en Chanchamayo, aprender sobre el proceso de tostado y degustar el café con distintos métodos de extracción.
Tras muchas conversaciones y tazas de café, entendimos que esta experiencia de conocer el origen del grano era algo que muchas personas apreciaban. Sabíamos que en todo el Perú hay familias que cultivan café con sacrificio y que tienen grandes historias que contar.
En 2020, en plena pandemia, iniciamos Sapphire Coffee Roasters con la gran responsabilidad de llevar estas historias a las casas y oficinas de los amantes del café, asegurando siempre el pago de un precio justo a la familia productora. Hoy, contamos con un espacio en Barranco que, más que una cafetería, es la casa de las familias productoras y de quienes deseen visitarnos.
Nuestros fundadores
Walter Flores León
Cofundador y Gerente de Operaciones
Hijo y nieto de productores con más de 60 años dedicados al café, Walter creció en la finca La Campiña en La Merced, Chanchamayo. Tras estudiar Gestión Empresarial, comenzó a exportar granos a Francia, donde se formó con expertos en técnicas de tostado. Viajó a Dinamarca para aprender de la cultura nórdica, el trabajo en equipo y la responsabilidad social cafetalera. Para él, tostar café no es solo una profesión, es la responsabilidad de compartir las historias de familias de corazón noble y trabajo digno.
Derek Visser
Cofundador y Gerente General
Holandés de nacimiento y un apasionado buscador de cafés que cuentan historias, donde exista una armonía perfecta entre el ambiente, el sabor y el origen. Desde que llegó a Perú en 2005, ha liderado proyectos sociales, programas de microfinanzas y desarrollo de capacidades para poblaciones rurales vulnerables. Al mudarse a Barranco en 2015, descubrió la tostaduría de Walter. En 2020 unieron caminos, combinando la experiencia de Derek en desarrollo social con el amor y conocimiento cafetalera de Walter para dar vida a Sapphire.