El Corazón de Sapphire Coffee Roasters: Nuestra Tostaduría
Trabajamos cada café con un propósito de materializar calidad, buscar entregar una cualidad o potenciar los atributos; buscamos resaltar las notas únicas y explorar el máximo potencial de cada lote. Lo logramos trabajando en estrecha coordinación con los productores, manteniendo una trazabilidad impecable desde el campo, el microbeneficio, y el almacén, por lo que contamos con los medios tanto para concretar un carácter floral en una taza o para resaltar el dulzor y deleite al paladar.
PROCESO DE TRANSFORMACIÓN
Maximiza el rendimiento
Curvas replicables
Registramos cada avance en el sistema Cropster de manera responsable. Creamos una 'receta' exacta para cada perfil, permitiendo resultados de tueste exactos a lo que se busca en la taza.
Infraestructura actual
Contamos con una tostadora de gran capacidad para volúmenes comerciales, y otra tostadora pequeña dedicada exclusivamente a micro lotes y perfiles de filtro.
Perfiles a medida
Ajustamos intensas variables del tueste asegurando un método de contacto que nos permite crear un perfil a medida para brillar desde un filtrado hasta el cuerpo de un espresso.
Zona de Experiencia y Calibración
El café es un trabajo en equipo, y nuestro espacio está diseñado para el feedback constante. No solo entregamos un producto, sino que compartimos el perfil objetivo para cada café.
Trabajo colaborativo
Abrimos nuestras puertas para que participes en las etapas finales del desarrollo de tu café, asegurando que el resultado cumpla plenamente con tus requerimientos.
Soluciones escalables
Adaptamos la operación. Ofrecemos versatilidad total en empaques y volúmenes, desde bolsas de 250g hasta 1kg para consumo; o producciones en baches de bajo y alto flujo.
CONTROL DE CALIDAD
La calidad es protagonista en cada paso de nuestra cadena de valor. Los micro lotes nos demandan un cuidado extremo y revisiones especializadas, pero nuestro mayor orgullo es el control riguroso de cada lote en cualquier volumen.
Evaluación externa
Evaluación independiente con un catador externo.
Validación interna
Catación técnica por nuestro equipo de tostaduría.
Colaboración interna
Mesa de calibración interna con todo el equipo de Sapphire.
Validación del cliente
Degustación y validación directa con parte de clientes.
Optimización continua
Catamos todos los lotes para afinar el resultado perfecto en taza.
Co-creemos juntos tu perfil ideal
Déjanos tus datos en el formulario para saber de tu proyecto. Estaremos en contacto pronto y resolveremos tus inquietudes.
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