Walter Flores Apaza

La Campiña

Sanchirio Palomar, Junín

Walter Flores Apaza representa la continuidad de una tradición cafetalera que su padre, Manuel Flores Tejada, inició en 1954 en Sanchirio Palomar, Junín. Aquel trabajo, nacido como una actividad familiar, ha trascendido durante más de siete décadas y hoy continúa a través de una tercera generación dedicada al café. Actualmente, Walter preserva los conocimientos transmitidos de generación en generación y acompaña la evolución de una caficultura tradicional hacia la producción de cafés de especialidad. La Campiña tiene, además, un significado especial para Sapphire Coffee Roasters: fue uno de los orígenes que nos acompañó desde nuestros primeros años y que continúa formando parte de nuestra historia. En cada cosecha permanece el trabajo de una familia que ha hecho del café una tradición, un oficio y un legado.